GLUTEN KARMAŞASI!
Eğer tıbbi olarak gereksiniminiz yoksa (Çölyak hastalığı, non-çölyak gluten duyarlılığı, buğday allerjisi gibi) glutensiz beslenmenin uzun vadede dezavantajlarını yaşayabilirsiniz!
- Beslenme maliyetiniz artar
- Glutensiz ürünlerin demir, çinko, magnezyum, folat, b12 ve lif içerikleri düşük olabilmektedir. Diyeti düzgün yapamazsanız beslenme eksiklikleri yaşayabilirsiniz
- Toksin maruziyetiniz artabilir. Glutensiz diyet uygulayan bireylerde standart diyet uygulayanlara kıyasla daha çok arsenik, kadmiyum, civa ve kurşun düzeyleri saptanmış
- Glutensiz gıdalar genellikle daha fazla şeker ve kimyasal işlem görmüş yağlar içerir.
- Mikrobiyatanızın içeriği değişebilir.
"Gluten Freedom" kitabının yazarı Dr. Alessio Fasano'ya göre;
Eğer bir kişi;
- Sağlıklı ve çeşitlilik içeren mikrobiyotaya sahipse,
- Bağırsak bariyeri sağlam ve geçirgen bağırsağı yoksa,
- Normal çalışan bir bağışıklık sistemi varsa,
- Genetik yatkınlığı yoksa
gluten tüketimi muhtemelen hastalıkları tetiklemez.
Fakat vücudumuzda gluteni tam olarak sindiren enzimlere sahip olmadığımız için kimse gluteni yeteri kadar sindiremez. Bu yüzden gluten içerikli gıdaları yoğun tüketmeniz zamanla önce bağısak sağlığınızı etkileyebilir. Sonrasında kronik hastalıklara zemin hazırlayabilir.
Gluten ile ilgili sorun yaşadığınızı düşünüyorsanız ve sizin de egzemalarınız, otoimmun veya romatizmal hastalıklarınız ve bağırsak problemleriniz varsa bir hekim değerlendirmesi sonrası diyetisyen eşliğinde belirlenen uygun bir süre için gluteni hayatınızdan çıkarabilirsiniz.
Çölyak hastası değilseniz, glüten tüketiminizi azaltın fakat sıfırlamaya çalışmayın.
Şifa ile kalın..